Hướng dẫn mẹ khởi đầu ăn dặm chi tiết từng bữa cho bé

7-chú-ý-cần-nhớ-khi-cho-bé-ăn-dặm-bluecare0

Nhiều cha mẹ băn khoăn về khởi đầu ăn dặm như thế nào giúp bé phát triển hành vi ăn uống tốt, không biếng ăn và đúng với sự phát triển nhận thức não bộ? Các cha mẹ thường chọn các phương pháp ăn dặm khác nhau như BLW, kiểu nhật, đút muỗng… Tuy nhiên,chúng ta thường gặp nhiều vấn đề về sự phản kháng của trẻ sau 1 thời gian giới thiệu ăn dặm, sự biếng ăn và trở nên không ngoan khi ăn nữa.

GS. Harris, ĐH Birmingham, Anh Quốc từng có 1 báo cáo về sự phát triển khung vị, điều mà ảnh hưởng đến quy trình ăn dặm của trẻ. Sự phát triển khung vị là khả năng làm quen với những vị : những vị không cần nổ lực (ngọt/mặn), những vị cần nỗ lực (vị chua/đắng), vị tự phát triển (vị umami), theo phát triển nhận thức về cấu trúc thực phẩm và nhận thức về não bộ. Điều này sẽ hỗ trợ các bé nhận biết mùi vị và cấu trúc của thực phẩm tốt hơn, giảm sự phản kháng và biếng ăn của trẻ ở giai đoạn sau.
Các bé có thể phát triển kỹ năng ăn dặm theo 3 giai đoạn trong thời gian ăn dặm:

Giai đoạn 1: Giúp bé nhận ra các vị không cần nỗ lực, các vị cần nỗ lực và vị tự phát triển.

Giai đoạn 2: Giúp trẻ vượt qua vị đắng và phát triển vị umami, đa dạng nguồn đạm

Giai đoạn 3: Với những rèn luyện từ giai đoạn 1 và 2, trẻ sẽ bước vào giai đoạn 3 trong phối hợp đa dạng nguồn dinh dưỡng. Nếu cha mẹ không làm tốt ở giai đoạn 1 và 2 thì trẻ có thể phản kháng vì trẻ hơi lúng túng về vị giác. Hơn nữa, trẻ cần phải được dạy cách khám phá thức ăn theo riêng trẻ thông qua bốc và gặm thức ăn. Điều này sẽ hạn chế sự biếng ăn do cấu trúc không gian thức ăn trở nên không quen thuộc. Do đó, ngoài đút muỗng cho trẻ, cha mẹ cũng nên cho trẻ tự khám phá thức ăn ở giai đoạn này.

Những lợi ích khi trẻ trải qua 3 giai đoạn phát triển ăn dặm:
• Trẻ sẽ ít thay đổi về tâm lý khi ăn nên trẻ ít biếng ăn.
• Trẻ quen dần về cấu trúc và mùi vị, nên dễ dàng chấp nhận đa dạng thực phẩm.
• Trẻ ít bị dị ứng thức ăn
• Trẻ tăng trưởng và phát triển đầy đủ về cân nặng và chiều cao theo độ tuổi.

HƯỚNG DẪN CHO TRẺ ĂN DẶM THEO SỰ PHÁT TRIỂN KHUNG VỊ
Thời điểm bắt đầu ăn dặm tốt nhất là khi trẻ có thể chấp nhận nguồn thực phẩm khác sữa về mùi vị, về cấu trúc, về khả năng nhận thức độc lập và khả năng vận động (VD trẻ có thể ngồi)-Theo huong dan, 6 thang tuoi la do tuoi bat dau phat trien nhung ky nang tren, duoc xem la Thời điểm bắt đầu ăn dặm phu hop nhất. Dựa trên nguyên tắc khung vị và phát triển của não bộ trong nhận thức độc lập, đây là hướng dẫn cụ thể cho cha mẹ có thể tham khảo:

GIAI ĐOẠN 1: Gồm 4 tuần đầu tiên: Nhằm phát triển khả năng làm quen với những vị không cần nỗ lực (ngọt/mặn), những vị cần nỗ lực (vị chua/đắng), vị tự phát triển (vị umami)

Không có mô tả ảnh.

🎯#𝗕𝗟𝗨𝗘𝗖𝗔𝗥𝗘 – Ứng dụng đặt lịch, MASSAGE BẦUTẮM BÉTHÔNG TẮC TIA SỮACHĂM SÓC MẸ SAU SINH tại nhà và nhắc & đặt lịch TIÊM CHỦNG VẮC XIN🙆‍♀️ 👉Link cài đặt ứng dụng: https://bluecare.vn/app  ☎️ Hotline 0985768181.

Tuần 1: Nhận biết phản ứng của trẻ, nhu cầu đói của trẻ mỗi ngày và nhận biết thời gian trẻ thích ăn.
Tuần 2: Giới thiệu nguồn đạm và chất sắt, bên cạnh giới thiệu vị đắng để hỗ trợ nhận biết khung vị cần nỗ lực.
Tuần 3: Giúp trẻ làm quen với vị đắng và vị ngọt từ rau củ
Tuần 4: Giúp trẻ làm quen vị đắng và vị umami tự nhiên từ thực phẩm
–> Thực đơn gợi ý cho 1 bữa từng ngày ở tuần 1- tuần 4 (hình đính kèm bài viết), 1 bữa/ngày (nên chọn bữa nào thuận lợi nhất cho bạn và bé), Kí hiệu “sp” trong hình là “Muỗng 5mL”.

GIAI ĐOẠN 2: Gồm tuần thứ 5 – tuần thứ 8: Nhằm giúp trẻ phát triển những vị cần nỗ lực và đa dạng nguồn chất đạm, hạn chế dị ứng và nâng cao chất lượng về đa dạng và dinh dưỡng cho hành vi ăn uống sau này của trẻ.

Không có mô tả ảnh.

Tuần 5: Nhằm nỗ lực phát triển nhận biết vị đắng và vị ngọt trong kết hợp.
–>Thực đơn gợi ý cho 1 bữa từng ngày ở tuần 5 (hình đính kèm bài viết), cần 2 bữa/ngày (nên chọn bữa nào thuận lợi nhất cho bạn và bé), Kí hiệu “sp” trong hình là “Muỗng 5mL”.

Tuần 6 – tuần 8: Nhằm phát triển nhận biết vị umami, đa dạng nguồn đạm cùng với tăng dần vị đắng từ rau củ.
–>Thực đơn gợi ý cho 1 bữa từng ngày từ tuần 6 – tuần 8 (hình đính kèm bài viết), cần 2 bữa/ngày (nên chọn bữa nào thuận lợi nhất cho bạn và bé), Kí hiệu “sp” trong hình là “Muỗng 5mL”.

GIAI ĐOẠN 3: Từ tuần thứ 9 – tuần thứ 12. Giúp trẻ phối hợp đa dạng vì giai đoạn này trẻ đã trải qua sự rèn luyện về vị giác cần nổ lực và không cần nỗ lực, bên cạnh đó, trẻ phát triển vị umami và đa dạng nguồn đạm. Giai đoạn này sẽ tập trung vao phát triển kỹ năng ăn uống của trẻ thông qua khám phá cấu trúc và mùi vị theo cách riêng của trẻ.

Không có mô tả ảnh.

Từ Tuần 9: Phát triển đa dạng thành phần phối hợp và giúp trẻ phát triển khả năng nhận thức độc lập trong việc tự bóc ăn.

–>Thực đơn gợi ý cho 1 bữa từng ngày ở tuần 9 (hình đính kèm bài viết), cần 3 bữa/ngày, Kí hiệu “sp” trong hình là “Muỗng 5mL”.

Từ tuần thứ 12 trở đi (tầm 10 tháng tuổi), cấu trúc cháu có thể chuyển sang cơm nát và giới thiệu tương tự các nguồn dinh dưỡng khác như tuần 9 – 12. Bạn có thể thêm 1 bữa phụ gồm sữa chua, phô mai, bánh tự làm,… Một số nguồn tinh bột khác có thể thay thế cơm là mì, nui, bún và bánh mì sandwich.

Không có mô tả ảnh.

Notes:
Gillian Harris (2008) Development of taste and food preferences in children. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. 11(3):315–319.
Inoue, M., & Binns, C. W. (2014). Introducing Solid Foods to Infants in the Asia Pacific Region. Nutrients, 6(1), 276–288.

Bs. Anh Nguyen

Xem thêm:

7 CHÚ Ý CẦN NHỚ KHI CHO BÉ ĂN DẶM

7 Mẹo nhỏ khi tập cho bé ăn dặm

Hướng dẫn đầy đủ cho trẻ ăn dặm

Trẻ ăn bổ sung theo từng độ tuổi: Từ 0-6 tháng

Lượng ăn 1 ngày của bé từ 6 tháng tuổi đến 6 tuổi

Chăm sóc trẻ khi mẹ đi làm trở lại sau sinh

Vị giác của trẻ dưới 1 tuổi

TRẺ BIẾNG ĂN – CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

ĐÁNH GIÁ ƯU ĐIỂM CỦA 27 LOẠI SỮA CÔNG THỨC PHỔ BIẾN NHẤT TRÊN THỊ TRƯỜNG GIÀNH CHO TRẺ NHỎ

Những cách nấu cháo sai lầm khiến con chậm tăng cân

Thực đơn cơm nát của em bé 8 tháng tuổi, ‘vui thì ăn, không vui thì thôi’

Nấu ăn thông minh đảm bảo không mất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ

bluecare https://bluecare.vn/app

Bấm vào ảnh để tải App Bluecare

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*